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  • 鲭鱼”是个多义词,全部含义如下:

    ?#26469;?/a> | 编辑多义词

    鲭鱼[生物物种]

    鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的“青鱼”。鲭鱼平均身长30至50厘米,寿命最长可至11年,它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。鲭鱼又名“鲭花鱼”。俗名鲐鱼、鲐巴鱼、青鲇鱼、油胴鱼、鲭鱼、青条鱼。大西洋鲭鱼、波士顿鲭鱼、tin-ker鲭鱼、太平洋鲭鱼、日本鲐鱼、chub鲭鱼、美国鲭鱼、蓝鲭鱼、竹马鲛鱼。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文学名: 鲭鱼 别名: 鲭花鱼、油胴鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、花仙、鲐鲅鱼
    拉丁学名: Pneumatophorus japonicus 二名法: Mackerel
    界: 动物界 门: 脊索动物门
    亚门: 脊椎动物亚门 纲: 硬骨鱼纲
    亚纲: 辐鳍亚纲 目: 鲈?#25991;?/span>
    科: 鲭科 属: 鲐属
    分布区域: 北太平洋西部,中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区
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    目录

    简述/鲭鱼[生物物种] 编辑

    鲭鱼 鲭鱼

    鲭鱼(Mackerel)?#34892;?#22810;品种,但在大西洋及地中海捕获的正鲭鱼才是真正的鲭鱼。品种包括白首鲭(或称西班牙鲭鱼)、竹荚鱼(又称马鲭鱼)、加州竹荚鱼、琥珀鱼和美洲与南亚水域的鲳参。鲭鱼是一种很肥、肉色深暗的鱼类,因此很适合烤、烟熏或扒烤。它可以和白酒一起烹煮,也可以淋柠?#25163;?#25110;类似的酸料生吃,以保留它的美?#19969;?#40109;鱼全年?#21152;?#20379;应。

    鲭鱼为远洋洄游性鱼类,大群活动,游泳力强,?#26143;?#24403;光性;夏季结群游向近海生?#24120;?#21365;生。我国沿海及太平洋海域均有分布。  

    形态特征/鲭鱼[生物物种] 编辑

    鲭鱼 鲭鱼

    体粗壮微扁,呈纺锤形,一般体长20~40厘米、体重150~400克。头大、?#23736;?#32454;尖似圆锥形,眼大位高,口大,上下颌等长,各具一行细牙,犁骨和胯骨有牙。体被细小圆鳞,体背?#26159;?#40657;色或深蓝色,体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而?#28304;?#40644;色。背鳍2个,相距较远,第一背鳍鳍棘9~10根,第二背鳍和?#35199;?#30456;对,其后方上下各有5个小鳍;尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊;胸鳍浅黑色,?#35199;?#27973;粉红色,其他各鳍为淡黄色。  

    产地产季/鲭鱼[生物物种] 编辑

    分布于太平洋西部。近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场,渔期一般春汛为4~7月份;秋汛为9~12月份。南海沿海全年都可捕捞。  

    生活习性/鲭鱼[生物物种] 编辑

    鲭鱼 鲭鱼

    密集的鲭鱼群游弋在水面,绵延32公里(20英里)之长。它们主要靠贝类的?#22766;妗?#34837;虫、鱼卵和小鱼为?#24120;?#32780;它自身却是鲸鱼、鲨鱼、海豚、金枪鱼和海鸟的食物。春季,鲭鱼向海岸迁徙产卵。雌鱼产卵数量达200,000至400,000个。每个卵中都含有一小滴油脂,这样它们就可以漂浮在水面。鱼卵孵化需要四到六天。小鱼长得很迅速,两个月内就能长到平均5厘米(2英寸)的体长。秋季,鲭鱼游回深海中。  

    经济价值/鲭鱼[生物物种] 编辑

    为中国重要的中?#21916;?#32463;济鱼类之一。此种鱼类分?#33034;恪?#29983;长快、产量高。鱼肉每百克含蛋?#23383;?1.4克、脂肪7.4克,肉质坚实,除鲜食外还可腌制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。  

    鲭鱼的选购/鲭鱼[生物物种] 编辑

    鲭鱼 鲭鱼

    1. 鲭鱼与鲅鱼体形很相近,不同点在于:鲭鱼眼大体宽,体侧是蓝黑色条纹,尾柄短而细,两背鳍分开,距离较大,背、?#35199;?#21518;只有5个小鳍;

    2. 肉中含组织胺量?#32454;擼?#20445;存不当易产生组织胺类物质,食后会引起过敏性食物中毒。  

    营养成分/鲭鱼[生物物种] 编辑

    鲭鱼 鲭鱼

    鲭鱼含有丰富的铁质、钙质、蛋?#23383;省?#30967;、钠、钾、烟碱酸及维他命B、D?#28023;?#20197;及不饱和脂肪酸EPA和DHA,根据研究指出,在其他水产中鲭鱼的DHA含量仅次于脂身鲔鱼,排名第二。营养价值极高,脂肪中更含有丰富的不饱和脂肪酸EPA及活化大脑的DHA,所含油脂成分较多、油脂清澈而且好吃。

    鲭鱼之鱼脂具有降低血脂肪、胆固醇?#20197;?#38450;新血管疾病、摄护腺癌等功能,多吃鱼有益健康,还可补充人体内铁质的不足,对小朋友和老年人而言,鲭鱼是最适合他们食用且易于补充所需的营养。  

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